Молоко коровье не прошло тест на микробную безопасность

В рамках исполнения услуг сотрудниками лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» было выявлено следующее отклонение:

В пробе молока коровьего сырого обнаружено превышение по показателю КМАФАнМ.

Одним из основных показателей безопасности молока и молочных продуктов, который с определенной достоверностью говорит об общей бактериальной обсемененности, является показатель КМАФАнМ.

КМАФАнМ  – наиболее распространенный тест на микробную безопасность. Данный показатель применяется повсеместно для оценки качества продуктов. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта.

Нижегородский референтный центр Россельхознадзора рекомендует производителям обратить внимание на данный показатель и особенности его выявления.