Сырое пальмоядровое масло отбеленное не соответствует по «Кислотному числу»

В рамках исполнения услуг сверх государственного задания сотрудниками лаборатории химико-токсикологических исследований ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» было выявлено:

 — Один образец «Сырое пальмоядровое масло рафинированное дезодорированное отбеленное» не соответствует по «Кислотному числу» согласно ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию.

Масло это один из видов широко применяемых пищевых жиров для производства косметических средств и биологически активных добавок к пище.
Сырьё, которое используется для изготовления масла, являются плоды различных масличных культур и семена зерновых культур. Со временем в процессе хранения в масле происходят процессы, которые приводят к существенному снижению их качественных показателей. О происходящих процессах свидетельствует один из контролируемых показателей качества – кислотное число. Глубина этих процессов зависит от многих факторов, основными являются условия хранения масла: температура и относительная влажность воздуха, которые поддерживается в складских помещениях, доступ атмосферного кислорода, а также воздействие света.