Обнаружено нарушение технических условий сливочного масла

В рамках исполнения услуг сверх государственного задания сотрудниками лаборатории химико-токсикологических исследований был выявлен образец  «Масло сливочное», который не соответствует  жирно-кислотному составу согласно ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия»

Метод определения жирно-кислотного состава масла — это метод  выявления  фальсификации масложировой продукции. Данный метод основывается на извлечении из продукта жира и его дальнейший анализ с последующим расчетом на процентное содержание в продукте жирных кислот. Достоверными методами являются определение жирнокислотного состава и состава стериновой фракции, которые устанавливаются хроматографическим методом.