В лабораторию химико-токсикологических исследований ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» инспекторами Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл были доставлены пробы, отобранные для испытаний в рамках пищевого мониторинга безопасности продукции.
В результате проведенных исследований выявлено, что в одном образце «Сыр “Тильзитер”, МДЖ в сухом веществе 50%» имеется остаточное количество антибиотика тетрациклиновой группы – окситетрациклина.
Согласно требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции” содержание остатков данных веществ в пищевой продукции не допускается.
Исследование пробы проводилось по методике ГОСТ 31694-2012 – Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором.
Окситетрациклин является антибиотиком тетрациклиновой группы широкого спектра действия, используется для лечения инфекций, вызванных хламидиями (например, инфекция грудной клетки пситтакоз, глазная инфекция трахома и генитальная инфекция уретрит) и инфекций, вызванных микроорганизмами микоплазмы (например, пневмония).
Препараты из группы антибиотиков попадают в молоко после прививок или лечения животных. Согласно техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» в производство нельзя сдавать молоко привитых коров в течение всего срока вывода антибиотика. Согласно требованиям законодательства, все молоко от пролеченных коров в течение 5-10 дней (зависит от примененного препарата) должно сливаться. Однако не всегда фермерские хозяйства соблюдают установленные нормы.
Препарат, который поступает на ферму, должен сопровождаться сведениями о том, через какой период времени происходит его выведение. Недобросовестные производители могут добавлять антибиотики и в само молоко во время производства с целью уничтожения патогенной флоры, а также увеличения сроков годности.
За первый квартал 2022 года лабораторией ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» проанализировано 36 проб на тетрациклины, из которых 3 пробы не соответствовали требованиям нормативных документов.
Результаты исследований внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА», а также информация о выявлении отклонений от нормативных документов направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республики Марий Эл для принятия мер реагирования в отношении производителей и продукции, несоответствующей нормативным требованиям в целях недопущения ее распространения через торговые сети.