Специалисты лаборатории оценки качества зерна, продуктов переработки и семеноводства ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» исследовали шесть образцов крупы, четыре из которых показали несоответствие требованиям нормативных документов.
Так, в двух пробах крупы рисовой 1 сорта одного из нижегородских производителей выявлено пониженное содержание доброкачественного ядра. Снижение этого показателя произошло за счет содержания в крупе испорченных ядер. Также в крупе обнаружено большое количество дробленого риса, что не соответствует требованиям ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия».
В одном из поступивших образцов пшена шлифованного 1 сорта того же нижегородского производителя содержание нашелушённых зерен превысило норму в 2,5 раза, а в пробе крупы гречневой высшего сорта из Алтайского края выявлено повышенное содержание сорной примеси, фактический результат которой составил 0,48% при норме – не более 0,3%.
Факт выявления некачественной продукции (крупы) свидетельствует о недобросовестном отношении производителей к технологии переработки зерна, так как содержание сорных примесей, нашелушённых и испорченных зерен напрямую зависит от процесса очистки и обработки зерна.
Повышенное содержание примесей в крупе негативно отражается на качественных показателях крупы и ее потребительских свойствах.
Заявителям выданы протоколы испытаний в целях принятия мер к партиям круп, образцы которых показали несоответствие требованиям нормативных документов.