За прошедшую неделю лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики Нижегородского референтного центра Россельхознадзора при проведении государственных работ в рамках пищевого мониторинга было выявлено превышение по показателю КМАФАнМ в 8 пробах молока коровьего цельного сырого из хозяйств Нижегородской области.
Определение КМАФАнМ относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. Их общая численность говорит о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогенные и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта.
Согласно действующим нормам Технического Регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» содержание КМАФАнМ не должно превышать 5х10(5) КОЕ/см3. О положительных результатах исследования в установленном порядке информировано территориальное Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и республике Марий Эл.