Специалистами лаборатории оценки качества зерна, продуктов его переработки и семеноводства ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» было выявлено несоответствие крупы рисовой требованиям ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия».
По результатам проведенных испытаний крупа не соответствовала по показателю «Доброкачественное ядро». Фактическое значение составило 94,6%, при норме не менее 99,4%. Данный показатель в крупе был снижен за счет содержания сорной примеси, меловых и битых ядер.
Доброкачественное ядро – это целые ядра крупы с добавлением небольшого количества битых ядер, нормируемых стандартом на отдельный вид крупы.
Низкий показатель доброкачественного ядра снижает сортность риса. Для увеличения этого показателя производителю необходимо проанализировать технологию выработки крупы и эффективность работы оборудования.