В июне 2024 года специалистами отдела карантина растений, качества зерна и семян Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовано 11 образцов крупы, поступивших для декларирования. По результатам проведенных исследований установлено, что 2 образца не соответствуют требованиям нормативных документов на данные виды крупы.
Так, в пробе крупы пшено шлифованное 1 сорта выявлено пониженное содержание доброкачественного ядра (фактический результат – 98,3% при норме не менее 98,7 %). Снижение данного показателя получилось за счет содержания в крупе испорченных и поврежденных ядер (фактический результат испорченных ядер – 1,56 % , при норме не более 0,5 %; поврежденных ядер – 0,92 %, при норме не более 0,6 %), что не соответствует требованиям ГОСТ 572-2016 «Пшено шлифованное. Технические условия».
В пробе крупы пшеничная мелкодробленая из мягкой пшеницы выявлено пониженное содержание доброкачественного ядра (фактический результат – 97,4 %, при норме не менее 99,0 %). Снижение данного показателя получилось за счет содержания в крупе мучки (фактический результат – 2,52 % , при норме не более 0,5 %), что не соответствует требованиям ТУ 9294-008-544 «Крупа пшеничная шлифованная и мелкодробленая (из мягкой пшеницы). Технические условия».
По результатам проведенных исследований заявителям выданы протоколы испытаний.
Факт выявления некачественной продукции (крупы) свидетельствует о недобросовестном отношении производителя к технологии переработки зерна, так как превышение примесей напрямую зависит от процесса очистки и обработки зерна. Повышенное содержание примесей в крупе негативно отражается на качественных показателях крупы и на ее потребительских свойствах.