2 июля 2024 года директор Нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» Ирина Петрова представила презентацию на Экономическом саммите молочной отрасли Нижегородского АПК.
Об оценке возможностей роста в условиях изменений экономической среды и мерах по оптимизации производства молока и молочной продукции в регионе рассказал участникам Экономического саммита молочной отрасли Нижегородского АПК «Молочная индустрия-борьба за эффективность» министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов.
Директор Нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» Ирина Петрова представила презентацию «Мониторинг качества молочной продукции и современные методики контроля» участникам Экономического саммита молочной отрасли Нижегородского АПК.
Ирина Петрова рассказала о том, что высокий уровень присутствия в обороте пищевой продукции некачественных и фальсифицированных продуктов питания определил необходимость разработки и внедрения государственной программы «Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года». Значительный акцент в стратегии 2030 сделан на мониторинге качества пищевой продукции, так как он является важным аспектом пищевой безопасности. Мониторинг качества молочной продукции — это систематический и непрерывный процесс контроля за всеми этапами производства, хранения и распространения молочных товаров.
Производственный контроль осуществляться на каждом предприятии. Его главная задача – обеспечить выпуск качественных и безопасных продуктов, соответствующих требованиям нормативных и технических документов предприятия. Мониторинг качества молочной продукции нацелен на обеспечение исполнения требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
По словам Ирины Петровой, для обеспечения высокого качества молока и молочных продуктов используются различные методы контроля, такие как органолептический анализ, физические методы контроля качества молока, химические методы контроля качества молока, микробиологические методы контроля качества молока, методы исследования на содержание добавок и загрязнителей. Весь спектр исследований проводит Нижегородская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ». Методики контроля в обязательном порядке входят в перечень ТР ТС. С 10 июля 2024 года вступает в силу Решение № 70 Комиссии Таможенного союза и Совета Евразийской экономической комиссии с изменениями.
В работе Экономического саммита молочной отрасли Нижегородского АПК «Молочная индустрия-борьба за эффективность» приняли участие руководители всех ведущих предприятий молочной отрасли нижегородского региона.