В рамках проведения исследований сверх государственного задания сотрудниками химико-токсикологического отдела Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в анализируемом образце «Жмых рапсовый» было выявлено несоответствие требованиям качества по показателю «Массовая доля сырого протеина в сухом веществе».
Данные исследования проводились в период с 5 августа по 9 сентября 2025 года.
Результаты исследований внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА», а также информация о выявлении отклонений донесена до заказчика для принятия мер реагирования.
Для сведения. Причинами снижения содержания сырого протеина являются:
- Качество исходного сырья:
Если рапс, используемый для изготовления жмыха, выращивался в неблагоприятных условиях (недостаточное питание почвы, плохие погодные условия), содержание белка в семенах снижается, соответственно уменьшается и количество протеина в конечном продукте.
- Технология переработки:
Неправильно подобранные режимы прессования или экстрагирования масла также могут приводить к снижению концентрации белков. Например, чрезмерно высокая температура обработки разрушает структуру белковых молекул, снижая общее содержание протеина.
- Потери при хранении:
Длительное хранение семян перед переработкой или самого жмыха может привести к потере питательных веществ, включая белок, вследствие процессов окисления и микробиологической порчи.
Последствия низкой массовой доли сырого протеина
Для животных:
- Недостаточность питания:
Низкое содержание протеина ведет к недостаточному поступлению аминокислот, необходимых для роста и развития животного организма. Это снижает привесы, ухудшает качество продукции (мясо, молоко).
- Проблемы репродуктивной системы:
Недостаточный уровень протеина негативно влияет на воспроизводительные способности животных, вызывая снижение оплодотворяемости, увеличение случаев абортов и уменьшение количества приплода.
- Иммунодефицит:
Белки играют ключевую роль в формировании иммунной защиты организма. Их недостаток ослабляет иммунитет, повышая риск заболеваний и увеличивая затраты на ветеринарные мероприятия.
- Замедление метаболизма:
Животные с недостатком протеина становятся менее активными, замедляется обмен веществ, что отрицательно сказывается на здоровье и производительности стада.
Таким образом, низкий уровень массовой доли сырого протеина в сухом веществе в жмыхе рапсовом представляет собой серьезную проблему, затрагивающую как производство качественного корма, так и эффективность животноводческой отрасли в целом. Поэтому важно контролировать качество исходного сырья, соблюдать технологии переработки и обеспечивать оптимальные условия хранения продукта.
Результаты исследований внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА», а также информация о выявлении отклонений донесена до заказчика для принятия мер реагирования.
Провести лабораторные исследования на физико-химические показатели качества и безопасности пищевой продукции с выдачей протокола возможно в испытательной лаборатории химико-токсикологического отдела Нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ».