С 10 по 22 сентября текущего года в рамках проведения пищевого мониторинга сотрудниками химико-токсикологического отдела Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в анализируемых образцах молочной продукции — масле и молоке — были выявлены несоответствия по «жирнокислотному составу».
Информация о результатах исследований внесена в автоматизированную систему «ВЕСТА» и направлена в управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республики Марий Эл для принятия мер реагирования.
Для сведения. Молочная продукция с плохим жирнокислотным составом характеризуется низким содержанием полезных жирных кислот и высоким уровнем насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина. Это негативно сказывается на здоровье организма несколькими способами:
1. Повышение уровня холестерина.
Насыщенные жиры повышают уровень общего холестерина и липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина). Высокое потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз и ишемическую болезнь сердца.
2. Увеличение риска развития диабета второго типа.
Диета с высоким содержанием насыщенных жиров способствует развитию инсулинорезистентности, что является ключевым фактором риска развития сахарного диабета второго типа.
3. Нарушение метаболизма.
Транс-жиры нарушают метаболизм липидов, способствуя накоплению вредных триглицеридов и уменьшению концентрации полезного холестерина (липопротеиды высокой плотности).
4. Риск ожирения.
Продукты с плохим жирнокислотным составом часто имеют высокую калорийность, что повышает риск набора лишнего веса и последующего ожирения.
5. Негативное влияние на состояние кожи.
Некоторые исследования показывают связь потребления большого количества насыщенных жиров с развитием акне и других кожных проблем.
При выборе молочной продукции обращайте внимание на следующее:
— Предпочитайте натуральные цельные молочные продукты, такие как молоко, творог, кефир, йогурт.
— Избегайте ультра-обработанных молочных продуктов с добавлением сахара, стабилизаторов и искусственных добавок.
— Выбирайте продукцию известных производителей, гарантирующих высокое качество сырья и соблюдение стандартов производства.
— Обращайте внимание на маркировку продукта: ищите обозначение натуральности и отсутствие гидрогенизированных растительных масел.
Таким образом, правильный выбор молочного продукта играет важную роль в поддержании здоровья и профилактики хронических заболеваний.