В период с 25 августа по 3 сентября 2025 года в рамках проведения пищевого мониторинга сотрудниками химико-токсикологического отдела Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в анализируемых образцах молочной продукции (сливочном масле) были выявлены несоответствия по показателю «Жирнокислотный состав».
Информация о результатах исследований внесена в автоматизированную систему «ВЕСТА», а также направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республики Марий Эл для принятия мер реагирования.
Для сведения. Жирнокислотный состав молочной продукции представляет собой комплексное количество различных жирных кислот, содержащихся в молочном жире. Потребление продуктов с высоким содержанием этих кислот может негативно сказаться на здоровье, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний.
Замена молочного жира растительным может негативно сказываться на вкусовых качествах и питательной ценности продукта. Натуральное сливочное масло богато витаминами, подмена его растительными жирами, в основном насыщенными, снижает полезные свойства продукта.
Чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием пищевых добавок может негативно сказываться на здоровье. Некоторые пищевые добавки могут нарушать микрофлору кишечника, вызывать аллергические реакции и даже оказывать канцерогенное воздействие при длительном и регулярном употреблении в больших количествах.